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說到婚宴會館，在這個年紀的同學們很多已逐漸步入禮堂
所以這幾年也參加過不少婚禮，去過很多間婚宴會館
但在台北的婚宴會館不外乎就是那幾道菜色
有些甚至難以入口，就如同上禮拜去林森路上的活X料裡
所以Blaire一直以來對傳統的婚宴會館都不抱任何期待
但「富基采儷婚宴會館」有打破了Blaire對婚宴會館菜色的印象
這次聚餐的地點在淡水，這是唯一的小缺點，雖位置有點偏遠，但交通還算方便
從淡水捷運站搭公車過來大約5站的距離，下車後步行4分鐘即可到達
開車前來會比較方便，因為餐廳門口就有停車場喔。
這裡的場地大、菜色佳、價位合理、環境溫馨明亮
一樓大約有20來桌，除了操辦婚宴外，平日裡會有一些散客
由於占地較大 若新人辦婚宴或與家人聚餐 目前看起來確實挺合適的
二樓維多利亞廳比較大，可容納約45 ~ 49桌
若要舉辦婚禮，這裡還滿適合的
餐廳還很貼心的在廳外準備拍照背板、道具，接待桌椅等
除此之外 「富基采儷婚宴會館」了解新人們的需求
除了提供婚宴的服務外 像是婚禮上具備的主持人、婚禮小物
也可以與他們洽談合作喔 可以省去很多麻煩
逛完一圈後 我們回到各自的位子上等待上菜
上菜前，餐廳擔心我們的等待的過程中會肚子餓
所以很貼心先幫我們上了兩道小菜和果汁 (美粒果柳橙汁)
涼拌黑木耳 、毛豆
這兩道小菜都是師傅每日親手做的
味道雖然不至於驚艷 但勝在鮮甜爽口
適合當墊墊胃的小菜
這次我們品嘗的是母親節菜色，價格為7800 +10%服務費
共 10道料裡，外加餐後的水果拼盤和果汁暢飲
待人到齊後 就準備上菜囉
今晚的聚餐第一道菜色為【明蝦沙律四喜拼】
除了綜合生魚片外，還有美乃滋馬鈴薯沙拉、黑豆、鮑魚片
份量也不少，一看到這盤大家眼睛都亮了，拿起手機相機猛拍
鮭魚是我最愛的生魚片之一，今天的鮭魚油花夠，厚度剛好
吃起來口感軟嫩，鮭魚的海味十足卻一點也不腥
等Blaire品嘗完鮭魚，想是吃其他生魚片時才發現「杯具」
因為其他生魚片在Blaire認真品嘗鮭魚時，已被搶食一空阿 ...
黑豆和鮑魚的部分沒什麼好說的
跟平常吃到的並無太大分別
而馬鈴薯沙拉的部分則是不錯
可吃到一整塊的馬鈴薯顆粒
調味方面較清淡 Blaire就是喜歡這種清爽感
若從第一道就吃重口味 吃到最後會很膩
很慶幸「富基采儷婚宴會館」為客人考慮到這一點，著實加分
即然第一道吃了冷盤 也是時候來些什麼暖暖胃
第二道菜色【 一品魚翅佛跳牆】
一聽菜名就知道是好料 嘻嘻
這甕【 一品魚翅佛跳牆】可是集合了所有高級食材的精華熬製而成
看得出來這裡的師傅下料不手軟，裡頭有滿滿的魚翅
吃起來非常滿足，有與解喝了多重食材，所以在口感更增不同層次
湯頭喝起來相當濃郁鮮甜，單看照片就可以看得出
魚翅與芋頭燉得多麼的軟爛入味
第三道 可說也是Blaire的心頭好
因為我一直以來對油飯、糯米類的食物無法抗拒
所以【大海蝦蒸八寶飯】一上桌，可是完全把我的目光吸引住
看著那澎湃的大蝦子，又讓大家食指大動了
八寶飯本身調味恰當，微脆的花生米在八寶飯間扮演了加分的角色
份量十足讓一桌10人卻無法將它完食，而Blaire我可是吃了2碗半的份量呢
蝦子的部分非常新鮮，肥美的蝦肉入口彈牙，鮮味飽滿
吃完蝦子接著又上了海味十足的
【客家粄條蒸海蟹】
海蟹的份量讓人一度懷疑，這盤根本就只有海蟹阿，哪來的粄條呢
誰知道沾滿蒜香醬料的粄條竟藏身在海蟹底下
先不論海蟹肉質多麼鮮甜飽滿，單是區區的手工粄條就能讓人夢牽魂縈
師傅先把剖開的螃蟹排在粄條上，再淋上蒜蓉醬油後將其蒸透，
螃蟹的鮮味融在蒜蓉醬油中，原本素白無味的粄條吸收了螃蟹的精華，鮮味十足
搭配師傅每日現做的手工粄條，口感QQ的粄條入口就會咕溜一聲的滑入喉間
那滋味即使過了幾天依然令我難忘，與傳統粄條果然大不相同。
【麥香紹香子排】也是今日大家極推的一道菜色
雖然看似不起眼，但美味層度卻一點也不遜色於其他料理
師傅精心挑選了油脂較少的珍貴肋排
搭配上其秘製醬汁, 經由炭火燻烤後，撒上微甜的麥片
肉排的炭香與滿滿的肉汁, 讓人忍不住一口接一口，想把骨頭也直接吞了
這時候已經吃得半飽了
沒想到才依依不捨放下手中僅存的豬肋排骨頭
卻又馬上來一道色香味俱全的【XO彩椒蠑螺】
不過三色彩椒讓人看了心情頓時愉悅起來
清爽口感的彩椒在這個時候起了解膩的作用
被切成薄片的蠑螺海一度被誤認為是杏鮑菇呢
旁邊看似點綴的醃製小番茄，口味酸酸甜甜很是清爽
一眨眼的功夫，服務生又上了一道【白玉酥西芹軟絲】
這盤料裡想當巨大，是以雙拼的方式呈現
白玉酥就是光酥餅，上頭佈滿的我喜歡的白芝麻
一口咬下，餅皮碎了一地，可見它的酥脆程度
裡面的餡料為醃製蘿蔔塊，但份量太少，吃不出一個所以然
西芹軟絲方面則未經過過多的料理程序，抱留了食材的原貌風味
每一次婚宴菜色最不能缺乏的就是這道
【蔥斯油淋海上鮮】
師傅才用每日新鮮漁獲，今天的漁獲則是【海石班】
這條海石班肉質相當厚實飽滿軟嫩，只要稍微配搭醬油清蒸
再撒點青蔥，無需太多餘的調味就能品嘗道漁獲的鮮甜
【養身黑蒜燉雞】
師傅採用整隻的雞的烏骨雞，比一般土雞等級更勝一籌
加入大量黑蒜，並經過幾個小時燉煮後
烏骨雞的精華都融入在湯裡，喝起來特別清淡得來卻很順口
雞肉入口即化，雖然事後有人反應湯頭味道不足
但我個人認為，不添加過多材料的雞湯，倒是能品嘗到烏骨雞的精華
而且前幾道菜色略顯重口味，現在來點清淡的湯品，卻是恰恰好
實在毋須再添加一些有的沒的
【碧綠相思糕】
其實它就是綠豆糕，是「富基采儷婚宴會館」的師傅為母親節套餐新搭配的甜點
雖然看似普普的綠豆糕，但現場的大家對他的評價甚高
內餡的部分是紅豆泥，微甜的糕點在吃了一桌料理後
更是畫龍點睛的效果，畢竟甜點是另外一個胃嘛哈哈哈
【寶島四季雙拼果】
經過服務人員的告知，水果的部分會採用當季水果
所以會不定期更換，主要是確保客人能吃到最新鮮的水果
今天我們的水果拼盤是西瓜和鳳梨，我覺得西瓜還滿甜的，好吃 !!!
在離開以前，我們也順手帶了點內招牌菜色之一的
【海魚芋香米粉鍋】(小)回家請室友們一同享用
店家把所有的食材都分配好，回到家只要稍微加熱就可以吃了
店家特熬高湯、與米粉與芋頭香菇丸子大白菜等食材，分開包裝
首先先加熱湯頭，後續加入丸子等食材，最後才放入米粉，免得米粉吸收過多湯汁而膨脹
除了鬆軟芋頭的香甜、鮮美的魚肉之外，湯頭絕對是好吃的關鍵之一
食材的精華在長時間的燉煮，融入湯頭內
每一口都很濃郁鮮甜，尤其是芋頭，幾乎入口即化
而米粉吸收了湯汁，更添風味，建議大家要趁熱吃，才能確保能吃到最好的口感喔。
以12道餐點來說，10人份只需要7800+10%，
在這價格上與品質上CP值肯定爆表，
店內的經裡也表示，雖然店面有點遙遠，但也因為店租相對便宜，
所以客人付出的價格，店家是真的反應在菜色上，
若在台北市，這個價格根本吃不到這種CP的菜色阿 !!!
如果有機會可以趁著母親節，帶家人來嘗鮮看看
肯定值回票價，保證不會後悔的。
富基采儷婚宴會館
電話 : 02-2620-1988
地址 : 新北市淡水區中山北路一段285巷5號
營業時間 : 10:00 -22:00
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